El pasado 10 de junio vivimos una experiencia inolvidable en el Restaurante San Mamés Jatetxea: un show cooking inclusivo que unió gastronomía, aprendizaje y convivencia en un entorno único.
Más de 12 jóvenes de la Asociación Gregorio Ybarra, junto a socios de La Soci (Asociación de Trabajadores de CaixaBank), participaron en este taller práctico liderado por el equipo de Gastronomía Bilbao, con José Hurtado al frente. En un ambiente cercano y participativo, los asistentes se adentraron en los sabores más representativos de su propuesta culinaria que combina la tradición gastronómica vasca con técnicas contemporáneas reflejando la identidad local y el espíritu del Athletic Club.
Pero la experiencia comenzó mucho antes de encender los fogones. Nuestros jóvenes “fliparon” al acceder a las instalaciones de San Mamés, incluyendo el palco de honor, donde fueron recibidos con un trato exquisito, cercano y cuidado al detalle. Un protocolo digno de cualquier acto institucional que les hizo sentirse verdaderamente importantes y protagonistas.
Durante la sesión, los participantes elaboraron un completo menú compuesto por salmón marinado, sándwich de roast beef con mayonesa de mostaza, merluza frita y torrija caramelizada. Más allá de cocinar, fue una oportunidad para aprender, compartir y ganar confianza en un entorno real.
La actividad cumplió con creces su objetivo: fomentar la autonomía, potenciar habilidades sociales y promover la inclusión en espacios normalizados. Nuestros jóvenes no solo cocinaron, también enseñaron lengua de signos a los voluntarios de La Soci, generando un intercambio enriquecedor para todos. En el grupo de voluntariado se percibió un sincero interés y una gran admiración por el talento de los chicos y chicas, más allá de cualquier barrera.
La jornada culminó con la degustación de los platos elaborados, acompañada de explicaciones sobre técnicas, ingredientes y cultura gastronómica. Todo ello con las espectaculares vistas de San Mamés como telón de fondo.
Una experiencia que demuestra que la inclusión se cocina a fuego lento, con compromiso, oportunidades y muchas ganas de compartir.
¡Gracias a La Soci por hacerlo posible y al equipo de San Mamés Jatetxea por su acogida y hospitalidad!
